Vandevi Асафетида жовта

Смола бурштинового кольору, отримана з кореня або стебла багаторічної рослини, Хінг відіграє багато ролей у багатьох культурах. Науково названий Ferula Assafoetida, Hing використовувався так само широко, як і в Стародавній Персії, Греції, Африці та Індії. Ця спеція має значний внесок у культуру по всьому світу — від використання в чорній магії або захисту від пристріту до заспокоєння шлункових захворювань. Але в кухнях його гострий і сильний аромат добре використовується як заміна цибулі та часнику. Він дає м’який і міцний смак, коли його випустити в гарячу олію. Сьогодні він частіше доступний у складеному вигляді.

An amber coloured resin extracted from the root or stem of a perennial plant, Hing plays many roles in many cultures. Scientifically called Ferula Assafoetida, Hing has been used as widely as in ancient Persia, Greece, Africa and India. From being used in black magic or warding away the evil eye to soothing stomach ailments, this spice has significant contribution to cultures around the world. But in cuisines, its pungent and strong aroma is put to good use as a replacement for onion and garlic. It gives off a smooth and robust flavour when released in hot oil. Today it is more commonly available in compounded form